MOUSSE AU CHOCOLAT SANS SUCRE AJOUTÉ

Mis à jour : juin 4

La semaine dernière j’ai eu en consultation une femme qui me demandait une idée de dessert au chocolat qui pouvait à la fois respecter son programme minceur et son envie folle de chocolat.


Je lui ai proposé ce dessert sexy, fondant, onctueux et sans danger pour la ligne car :

– ce dessert ne contient pas de sucre ajouté, – il est fort en chocolat et en saveurs épicées, ce qui rend l’ajout de sucre inutile, – quelques cuillères suffisent pour un plaisir intense des papilles et des neurones !


– 200 g de chocolat noir à 80 % de cacao – 5 œufs – 2 cuillères à soupe de gingembre confit haché (ou ½ cuil à café de gingembre en poudre) – ½ cuillère à café de cannelle en poudre – 2 gouttes d’huile essentielle d’orange douce bio*


- Faire fondre le chocolat à feu doux - Séparez le blanc des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes - Quand le chocolat est bien fondu, ajoutez hors du feu les jaunes d’oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois, la cannelle en poudre et le gingembre confit hâché - Incorporez progressivement les blancs d’oeufs à la préparation en soulevant la cuillère pour mélanger délicatement. C’est à ce moment que vous pouvez rajouter 2 gouttes d’huile essentielle d’orange douce bio pour une douceur et un parfum subtil d’agrumes qui exalteront la saveur du chocolat - Mettre au frais pendant au moins deux heures avant de servir *.


  1. * il est très important de choisir une huile essentielle d’oranges (Citrus Sinensis) bio pour éviter les pesticides contenus dans l’écorce de l’orange.** Cette mousse au chocolat peut se préparer la veille pour le lendemain mais pas davantage à cause de la présence d’oeufs crus dans la préparation.

  2. Le chocolat, et le sucre en général, est-il une douceur favorite dont vous ne pouvez vous passer ?Si vous voulez qu’on regarde ensemble quelle est votre meilleure stratégie pour diminuer le sucre ou le chocolat et savoir comment le remplacer sans pour autant renoncer au plaisir, contactez-moi. Bonne journée, Véronique

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